Сплошные эксперименты. Школы Беларуси переведут на новый формат питания, а поваров оденут в новую форму

С 1 сентября будут внедрены новые блюда и изделия во все школы с учетом имеющейся материально-технической базы столовых. В прошлом учебном году более 20 школ и гимназий участвовали в пилотном проекте по питанию. Теперь нововведение планируют распространить на все учебные заведения страны, рассказала начальник отдела по организации питания Минобразования Люция Михальчук.

В меню учеников появятся новые блюда. Для этого разработали рецептурный сборник на основе вкусовых предпочтений школьников, которые изучили за время эксперимента. В нем около 400 блюд. Сборник есть в открытом доступе, в том числе на сайте Минобразования.

Часть школ перейдет на новый формат питания с 1 сентября, вторая — с 1 января 2024 года, а остальные — с 1 сентября 2024-го.

При этом фастфуд в меню школьных столовых «как правило» включаться не будет, рассказала заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Минздрава Алла Малахова.

Спикер отметила, что принципы организации школьного меню остаются неизменными — еда должна быть безопасной и качественной. Фастфуд принципам здорового питания не соответствует.

Алла Малахова напомнила, что в рамках эксперимента в рацион школьников включали такие блюда как гамбургер, чизбургер и другие. С нового учебного года «все это будет исключено».

«Даже если что-то будет похожее в рационе, так это называться не будет. Может какой-то горячий слоеный бутерброд и так далее», — уточнила Малахова, добавив, что шаурмы в школьном меню точно не будет «из-за опасности в эпидемиологическом отношении».

Кроме этого,  у школьных поваров появится еще и своя форма, но пока только в Минске, рассказала директор Комбината школьного питания Надежда Лукашевич.

«Мы обращаем внимание, в том числе, и на оформление обеденных залов учреждений образования, качество столовой мебели, посуду. Возникла идея одеть поваров в современную форму. Модели проработали с «Центром моды» — куртки, брюки, халаты. Спецодежда предусмотрена для всех сотрудников пищеблока — поваров, мойщиков посуды, работников буфета. Выбрали интересные цвета и принт. Думаю, дети оценят такой эксперимент. Аналогов в республике нет», — отметила Надежда Лукашевич.

Эксперимент с новой формой стартует с 1 сентября.